そば楽 ＯＫは個人主義を超えた!?

旨い！簡単！誰にでもすぐできる！ Do楽books 井上明 日東書院本社テウチ ソバ ノ ツクリカタ イノウエ,アキラ 発行年月：2007年07月 ページ数：127p サイズ：単行本 ISBN：9784528014312 井上明（イノウエアキラ） 手打ちそばの指導実績をもとに、2002年東京築地でマスコミでおなじみの「寒山拾得　築地そばアカデミー」を開学。

国内のみならず海外にまで、手打ちそばの魅力を広める活動を展開。

そば店の独立開業を支援している。

また、そば道具のデザインも数多く手がけている。

築地そばアカデミー学長、「川越蕎麦の会」主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　そばの基礎知識（もっと知りたいそばについての基礎知識／そば打ちの道具）／第2章　本格そばの打ち方（そば打ちの手順／準備　ほか）／第3章　美味しいそばの茹で方（プロの釜で茹でる／家庭用の鍋で茹でる）／第4章　本格的なつゆを作る（材料を知って本格的なそばつゆ作りに挑戦／本返し　ほか）／第5章　そばをもっと楽しむレシピ（えび天せいろ／鴨なすそば　ほか） 余分な力は不要！腰を痛めない打ち方とは？、打ち立てのそばで楽しむ極上のレシピ、よくある失敗の傾向と対策。

大切なのは打ち始めの5秒！！築地流手打ちそばの極意を伝授！！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

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